能与无机酸和有机酸生成盐类，与酸酐作用生成酯。有吸湿性，并能吸收空气中二氧化碳。可燃，遇明火、高热有燃烧的危险。低毒。呈弱碱性。
2.乙醇胺的稀溶液具有非常弱的碱性和刺激性，随着其浓度的增大，对人眼、皮肤和黏膜有刺激性。小鼠经口LD50为700mg/kg，大鼠经口LD50为2100MG/KG。操作现场高容许浓度上限6mg/m3。操作时应穿戴防护用品。溅入眼内时，应立即清洗。
一乙醇胺的英明简称是MEA，别名单乙醇胺，CAS号是141-43-5，分子式是C2H7NO，相对分子量是61.0837，外观是无色透明的粘稠液体，有吸湿性和氨臭味，熔点是10.5摄氏度，沸点是170摄氏度，相对密度（水=1）是1.018，闪点是93.3摄氏度，应用：化妆品，金属加工液，油墨，纺织印染助剂，烫发水。
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